Descubre la pasión y tradición detrás de TOMO NO RAMEN
TOMO NO RAMEN nació en 2016 del sueño de Takashi Yamamoto, un chef japonés que llegó a Argentina buscando nuevos horizontes. Después de años trabajando en los mejores restaurantes de ramen en Osaka, Takashi se enamoró de la calidez y hospitalidad de Río Cuarto durante una visita a un amigo. Fue entonces cuando decidió traer los auténticos sabores de su tierra natal a esta acogedora ciudad cordobesa.
El nombre "TOMO NO RAMEN" significa "El Ramen del Amigo" en japonés, reflejando el deseo de Takashi de compartir su cultura culinaria como un gesto de amistad hacia su nueva comunidad. Los primeros meses fueron desafiantes, ya que muchos locales no estaban familiarizados con este plato tradicional japonés. Sin embargo, la dedicación inquebrantable a la autenticidad y la calidad pronto convirtió al pequeño local en un destino gastronómico imprescindible.
Lo que comenzó como un modesto restaurante con apenas seis asientos en la barra se ha convertido hoy en un espacio que puede albergar a 40 comensales, manteniendo siempre la filosofía original: ofrecer una experiencia gastronómica que transporte a nuestros clientes directamente a las calles de Japón. Cada tazón de ramen que servimos es el resultado de recetas perfeccionadas durante generaciones y adaptadas con amor a los ingredientes locales de más alta calidad.
A lo largo de los años, TOMO NO RAMEN ha evolucionado pero nunca ha perdido su esencia. En 2018, incorporamos a Luciana Fernández, una talentosa chef argentina que viajó a Tokio para especializarse en la elaboración artesanal de fideos. Esta colaboración permitió fusionar técnicas japonesas tradicionales con toques argentinos sutiles, creando una experiencia gastronómica única que respeta la tradición mientras abraza lo local.
En 2020, enfrentamos uno de nuestros mayores desafíos con la pandemia global. Lejos de rendirnos, desarrollamos un innovador sistema de delivery que permitía a nuestros clientes disfrutar de la experiencia TOMO NO RAMEN en sus hogares, con kits especialmente diseñados para mantener la calidad y frescura de cada ingrediente. Esta adaptabilidad nos permitió no solo sobrevivir, sino fortalecer nuestros lazos con la comunidad.
Hoy, TOMO NO RAMEN es más que un restaurante: es un punto de encuentro cultural donde los sabores de Japón se entrelazan con la calidez argentina, un espacio donde cada detalle está cuidadosamente considerado para ofrecer no solo una comida, sino una experiencia inmersiva que estimula todos los sentidos.
En TOMO NO RAMEN, nuestra misión es preservar y compartir la auténtica tradición del ramen japonés, creando un puente cultural a través de la gastronomía. Nos esforzamos por ofrecer una experiencia culinaria transformadora que honre las técnicas ancestrales mientras incorporamos toques innovadores que reflejan nuestra ubicación única en Argentina.
Nos comprometemos a mantener las técnicas tradicionales japonesas en cada aspecto de nuestra cocina, desde la preparación del caldo hasta la elaboración de los fideos.
Buscamos constantemente la perfección en cada tazón, seleccionando los mejores ingredientes y refinando nuestras técnicas día tras día.
Valoramos las relaciones con nuestros clientes, proveedores y la comunidad local, creando un espacio donde todos se sientan bienvenidos.
Nuestra filosofía se basa en el concepto japonés de "Omotenashi", que representa la hospitalidad sin expectativas. Cada persona que entra por nuestra puerta es recibida con el mismo nivel de atención y respeto, independientemente de su familiaridad con la cocina japonesa. Creemos que compartir nuestra pasión por el ramen es una forma de honrar nuestras raíces mientras construimos nuevas conexiones.
Conoce a las personas apasionadas que hacen posible la magia de TOMO NO RAMEN. Cada miembro de nuestro equipo aporta su talento único y dedicación para crear la experiencia gastronómica que nos distingue.
Chef Principal y Fundador
Con más de 15 años de experiencia en los mejores restaurantes de Osaka, Takashi trae consigo las técnicas auténticas y la filosofía culinaria japonesa. Su dedicación a la perfección del caldo de ramen es legendaria, pasando hasta 16 horas supervisando personalmente cada lote.
Chef de Fideos
Después de estudiar tres años en Tokio bajo la tutela de maestros artesanos, Luciana ha perfeccionado el arte de elaborar fideos frescos diariamente. Su pasión por combinar técnicas japonesas con ingredientes locales ha elevado nuestros platos a nuevas alturas.
Gerente General
Con formación en hospitalidad internacional y una pasión por la cultura japonesa, Diego garantiza que cada aspecto de la experiencia del cliente sea impecable. Su filosofía de servicio se basa en la atención personalizada y el cuidado meticuloso de los detalles.
Sommelier de Sake
Certificada por la Sake Sommelier Association de Japón, Martina ha creado nuestra exclusiva carta de sake, seleccionando cuidadosamente cada botella para complementar perfectamente los sabores de nuestros platos. Su conocimiento y pasión añaden una dimensión adicional a la experiencia gastronómica.
Otorgado por la Asociación Gastronómica de Córdoba, reconociendo nuestra autenticidad y excelencia culinaria.
Nuestro Tonkotsu Ramen fue seleccionado entre los "10 platos imprescindibles de Argentina" por la prestigiosa publicación culinaria en 2021.
Reconocidos por nuestro compromiso con proveedores locales y prácticas sostenibles, reduciendo nuestra huella ecológica mientras mantenemos la calidad.
Nuestro sistema de kits de ramen para preparar en casa durante la pandemia fue destacado como caso de éxito en adaptabilidad empresarial por la Cámara de Comercio local.
Reconocimiento del Consulado Japonés por nuestra labor de difusión de la cultura gastronómica japonesa en Argentina.
"Después de vivir tres años en Tokio, pensé que nunca encontraría un ramen auténtico en Argentina. TOMO NO RAMEN me demostró lo contrario. El Tonkotsu tiene exactamente la misma profundidad y complejidad que recuerdo de mis favoritos en Japón. Una experiencia nostálgica y perfecta."
"Mi primer contacto con la cocina japonesa fue en TOMO NO RAMEN, y me enamoré instantáneamente. El personal tomó el tiempo para explicarme cada ingrediente y la historia detrás del plato. La dedicación que ponen en cada detalle es evidente, y ahora soy una cliente regular. Un verdadero tesoro gastronómico en Río Cuarto."
"Como crítico gastronómico, he visitado cientos de restaurantes en todo el país. TOMO NO RAMEN se destaca no solo por la autenticidad de sus platos, sino por la experiencia integral que ofrecen. Desde el momento en que entras, te transportan a Japón a través de todos los sentidos. Su Shoyu Ramen es simplemente sublime."
Te invitamos a visitarnos y descubrir por qué nuestros clientes vuelven una y otra vez. Reserva tu mesa hoy mismo y prepárate para un viaje culinario inolvidable.
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