TOMO NO RAMEN

Nuestra Especialidad

Caldo Artesanal

Nuestro caldo de ramen se cocina durante más de 12 horas para conseguir ese sabor profundo y complejo que caracteriza al auténtico ramen japonés. Utilizamos huesos de cerdo, pollo y verduras seleccionadas que aportan un umami inigualable. Cada tazón de ramen comienza con esta base rica que transporta a nuestros comensales directamente a las calles de Tokio.

Fideos Perfectos

Elaboramos nuestros fideos diariamente utilizando harina importada de Japón para lograr la textura y consistencia ideal. Nuestros fideos tienen el equilibrio perfecto entre suavidad y firmeza, permitiendo que absorban el sabor del caldo sin perder su integridad. La frescura de nuestros fideos hechos a mano marca la diferencia en cada bocado.

Toppings Tradicionales

Complementamos nuestro ramen con una variedad de toppings preparados con técnicas tradicionales japonesas. Desde nuestro chashu (cerdo marinado y cocido lentamente) hasta nuestros ajitama (huevos marinados con yema cremosa), cada elemento está preparado con precisión y cuidado. Las verduras frescas, algas nori, brotes de bambú y cebolla verde completan la experiencia sensorial.

Nuestro Menú

Tonkotsu Ramen

Nuestro caldo de cerdo cocido a fuego lento durante 16 horas logra una textura cremosa y un sabor profundamente rico. Servido con chashu de cerdo marmoleado, ajitama, bambú, cebollín y nori. El Tonkotsu es nuestro plato estrella, donde cada sorbo de caldo revela capas de sabor que han sido desarrolladas con paciencia y dedicación.

$2.800

Shoyu Ramen

Un clásico de Tokio con caldo transparente a base de pollo y salsa de soya premium importada. Coronado con chashu finamente cortado, naruto, menma, huevo marinado y verduras de temporada. Nuestro Shoyu ofrece un equilibrio perfecto entre el umami de la salsa de soya y la dulzura sutil del caldo de pollo, creando una armonía de sabores tradicionales.

$2.600

Miso Ramen

Inspirado en las recetas de Hokkaido, nuestro Miso Ramen combina un caldo rico con pasta de miso fermentada. Servido con carne picada de cerdo especiada, maíz dulce, mantequilla, brotes de soja, pak choi y ajitama. Este ramen robusto y reconfortante es perfecto para los días fríos, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y satisfactoria.

$2.700

Veggie Ramen

Nuestra opción vegetariana presenta un caldo umami a base de hongos shiitake y kombu. Acompañado con tofu marinado, variedad de hongos salteados, espinacas, maíz, cebollas encurtidas y aceite de ajo negro. Un festín para los sentidos que demuestra que el ramen vegetariano puede ser tan sabroso y satisfactorio como sus contrapartes tradicionales.

$2.500

Detrás de Cada Tazón

En TOMO NO RAMEN, cada tazón cuenta una historia de dedicación y respeto por la tradición. Nuestro chef principal, formado en Osaka, Japón, trae consigo técnicas auténticas que han sido transmitidas de generación en generación. La preparación del ramen comienza en las primeras horas de la mañana, cuando los huesos frescos y las verduras seleccionadas comienzan a transformarse en nuestro preciado caldo.

La filosofía japonesa del "kodawari" (la búsqueda incansable de la perfección) guía cada aspecto de nuestra cocina. Desde la selección de los ingredientes hasta la temperatura exacta de servicio, cada detalle está cuidadosamente considerado. Nuestros fideos, elaborados diariamente, pasan por un proceso meticuloso de amasado, reposo y corte para alcanzar la textura ideal que complementa cada tipo de caldo.

Más allá de la cocina, nos esforzamos por recrear la atmósfera de los auténticos restaurantes de ramen japoneses: un espacio donde el tiempo se detiene y solo importa el momento presente, la compañía y el disfrute del plato que tienes delante. Esta experiencia holística es lo que hace de TOMO NO RAMEN un verdadero embajador de la cultura gastronómica japonesa en Río Cuarto.

Lo Que Dicen Nuestros Clientes

Martín Rodríguez

★★★★★

"Después de viajar por Japón, nunca pensé que encontraría un ramen tan auténtico en Río Cuarto. El Tonkotsu de TOMO NO RAMEN me transportó directamente a las callejuelas de Fukuoka. El caldo es increíblemente rico y los fideos tienen esa textura perfecta. Sin duda, una experiencia gastronómica que recomiendo a todos."

Laura Méndez

★★★★★

"Visito TOMO NO RAMEN al menos una vez por semana. Su Miso Ramen es mi consuelo en días difíciles. Lo que más aprecio es la consistencia - siempre sé que voy a recibir un plato excepcional. El personal es amable y el ambiente acogedor. Se nota la pasión que ponen en cada detalle, desde el caldo hasta la presentación."

Carlos Peralta

★★★★★

"Como crítico gastronómico, he probado ramen en muchos lugares del mundo. El nivel de autenticidad y atención al detalle que ofrece TOMO NO RAMEN es extraordinario. Su respeto por las técnicas tradicionales se equilibra perfectamente con toques innovadores que realzan la experiencia. Un verdadero tesoro culinario en nuestra ciudad."

Nuestro Equipo

Takashi Yamamoto

Chef Principal

Con más de 15 años de experiencia en los mejores restaurantes de ramen de Osaka, Takashi trae consigo el conocimiento auténtico y la pasión por la perfección que caracteriza a los maestros del ramen. Cada receta ha sido perfeccionada a lo largo de años de dedicación y aprendizaje continuo, buscando siempre el equilibrio perfecto de sabores que define al verdadero ramen japonés.

Luciana Fernández

Chef de Fideos

Formada en Tokio bajo la tutela de maestros artesanos, Luciana ha perfeccionado el arte de elaborar fideos de ramen con la textura y consistencia ideal. Su dedicación a este componente fundamental del ramen refleja la filosofía japonesa de que la verdadera maestría viene de la especialización. Cada lote de fideos que prepara es testamento de su habilidad y compromiso con la excelencia.

Diego Morales

Gerente

Apasionado por la cultura japonesa y la gastronomía, Diego se asegura de que cada cliente disfrute de una experiencia auténtica desde el momento en que entra a TOMO NO RAMEN. Su atención al detalle y compromiso con el servicio excepcional complementan perfectamente la calidad de nuestra cocina, creando un ambiente donde cada visita se convierte en un momento especial para recordar.

Nuestros Proveedores

Colaboramos con los mejores proveedores locales e internacionales para garantizar la autenticidad y calidad de nuestros ingredientes. Cada componente de nuestro ramen es cuidadosamente seleccionado para ofrecer la experiencia más auténtica posible.

Nihon Shokuhin

Importador exclusivo de ingredientes japoneses premium, nos suministra salsa de soya artesanal, miso tradicional y condimentos auténticos directamente de Japón.

Granjas del Valle

Nuestro proveedor local de verduras orgánicas frescas, garantizando que cada guarnición y complemento en nuestro ramen tenga el sabor y la textura perfectos.

Carnes Premium

Especialistas en cortes seleccionados de cerdo y pollo, fundamentales para nuestro chashu marinado y nuestros caldos ricos y complejos que forman la base de cada ramen.

Nippon Noodles

Nos suministra la harina especial importada de Japón, esencial para lograr la textura única y auténtica de nuestros fideos hechos a mano diariamente.

En Los Medios

Sabores Argentinos

"TOMO NO RAMEN redefine la experiencia gastronómica en Río Cuarto, trayendo la auténtica esencia de Japón a nuestra ciudad."

Leer Artículo

El Gourmet Digital

"Un viaje culinario a Japón sin salir de Córdoba. Su Tonkotsu Ramen es una experiencia sensorial que no debe perderse."

Leer Reseña

Río Cuarto TV

"La historia detrás de TOMO NO RAMEN: cómo un sueño gastronómico se convirtió en el punto de referencia para los amantes de la cocina japonesa."

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